当社のどくろが美味しい理由

当社ののどぐろが美味しい理由は、まずその鮮度にあります。兵庫県山陰香住港で早朝に水揚げされたのどぐろを、港からわずか5分の工場でその日に加工しているため、鮮度抜群です。また、季節ごとに魚のサイズや脂の乗りが異なるため、味の調整や調理時間を微調整しています。この手間をかけたプロセスにより、のどぐろの脂の乗りや上品な甘みが際立ち、国内産地最高峰の品質を誇ります。白身でありながらトロに匹敵する濃厚な脂の乗りが特徴で、骨のまわりや皮も非常に美味です。これらの要素が合わさり、当社ののどぐろは他にない逸品となっています。